Në ritmin e përditshëm, shpesh harrojmë vlerën e një perime të thjeshtë, e cila ndodhet lehtësisht në çdo dyqan. Një shembull i tillë është karrota – një ushqim modest, por jashtëzakonisht i dobishëm për trupin tonë.
Karrotat, të njohura për ngjyrën e tyre portokalli dhe krokantesinë, janë të pasura me lëndë ushqyese të rëndësishme. Ato kanë qenë pjesë e dietës njerëzore për shekuj, duke u përdorur edhe për qëllime mjekësore në qytetërimet e lashta si Egjipti dhe Greqia. Sot, ato janë të disponueshme gjatë gjithë vitit dhe mund të përfshihen lehtësisht në dietë – të gjalla, të gatuara, në supa, sallata, lëngje ose si një meze e shëndetshme.
Ekspertët e shëndetit vënë në dukje se karrotat ofrojnë përfitime të shumta për organizmin. Më poshtë janë disa nga më të rëndësishmet:
1. Përmirëson shëndetin e syve
Karrotat janë të pasura me beta-karoten, një formë e vitaminës A, e cila është thelbësore për shikimin, veçanërisht natën. Mungesa e kësaj vitamine mund të çojë në probleme me shikimin, përfshirë verbërinë e natës.
2. Antioksidant i fuqishëm
Beta-karoteni, së bashku me luteinën dhe zeaksantinën, ndihmon në neutralizimin e radikaleve të lira në trup, duke ulur rrezikun e sëmundjeve kronike, si sëmundjet e zemrës dhe disa forma kanceri.
3. Mbështet sistemin imunitar
Vitamina C forcon sistemin imunitar, ndërsa vitamina A mbron mukozat, linjën e parë të mbrojtjes kundër infeksioneve.
4. I mirë për lëkurën
Beta-karoteni kontribuon në një pamje të shëndetshme dhe rrezatuese të lëkurës, mbron nga rrezatimi UV dhe ndihmon në shërimin e plagëve. Konsumi i tepruar mund të japë një nuancë portokalli, e cila nuk është e dëmshme.
5. Rregullon tretjen
Fibrat e karrotave përmirësojnë funksionin e zorrëve, parandalojnë kapsllëkun dhe ruajnë florën e shëndetshme të zorrëve.
6. Ul kolesterolin
Fibrat e tretshme ndihmojnë në uljen e kolesterolit “të keq” LDL, duke kontribuar në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
7. Stabilizon nivelet e sheqerit në gjak
Edhe pse përmban sheqerna natyralë, karrotat kanë një indeks të ulët glicemik, duke parandaluar rritjen e papritur të sheqerit në gjak dhe duke i bërë të përshtatshme për personat me rezistencë ndaj insulinës.
Si të konsumohen më mirë karrotat:
-
Të gjalla – si meze, në sallata ose me humus.
-
Të ziera në avull – ruajnë më shumë lëndë ushqyese.
-
Në lëngje – si pije freskuese ose pjesë e një detoksifikimi.
-
Në supa dhe gjellë – shtojnë shije të ëmbël dhe teksturë kremoze.
Përfundim
Karrotat janë një perime e thjeshtë, e arritshme dhe jashtëzakonisht e dobishme. Përfitimet e tyre për sytë, lëkurën, tretjen dhe imunitetin i bëjnë ato një nga perimet më të shëndetshme. Pavarësisht nëse konsumohen të gjalla apo të gatuara, trupi do t’ju falënderojë.
